吃前需要用冷水泡上至少8小時,至豆筋變軟。豆筋是一種漢族傳統豆制品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。生産原料是黃豆,黃豆經磨成豆漿,加熱,待豆漿表面起膜後,用一根竹棍卷起來。經烘幹後去掉中間竹棍,其形狀就像一根棒子,因此當地人就俗稱豆棒,其生産工藝類似于腐竹。
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