做餅幹沒有糖粉,可以用白砂糖和冰糖代替。糖粉是一種潔白的粉末狀糖類,顆粒非常細,同時含有310% 左右的澱粉混合物。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉,因此可以直接用粉碎機将白砂糖或冰糖粉碎制成糖粉。
糖粉可當作調味品或制作各種美味小吃,具有防潮和防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾,篩在西點成品上作表面裝飾。
白砂糖粉通常用于西餐的烹饪,冰糖粉多用于高檔飲料的甜味劑。
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