紅薯品種有紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯。紅薯是日常生活中物美價廉的食物,早期生活條件不豐裕的情況下,人們常常把紅薯這類食物當主食吃,即便現代生活質量提高了,人們依舊會把紅薯當作一種健康的食材。
紅薯即是番薯,别稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、山芋、地瓜、甜薯、白薯、等等。
中國引進番薯第一人是陳益,陳益為我國開辟糧源,貢獻是非常重大的。
番薯也是一種食療的重要食品,含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素(A、C、E、B1、B2)和8種氨基酸。
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