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鮮肉月餅做法

生活更新时间:2025-03-11 14:53:19

鮮肉月餅做法?食材：豬肉适量，中筋面粉220g，豬油80g，開水80g，雞蛋适量，蔥适量，蒜适量，鹽5g，麻油适量，生抽适量，糖15g，白芝麻适量，我來為大家科普一下關于鮮肉月餅做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鮮肉月餅做法

食材：豬肉适量，中筋面粉220g，豬油80g，開水80g，雞蛋适量，蔥适量，蒜适量，鹽5g，麻油适量，生抽适量，糖15g，白芝麻适量。

瘦肉剁餡，蔥、蒜切末，與肉餡一同混勻。

在肉餡中加入鹽、麻油、生抽、糖，拌勻後摔打上勁。

中筋面粉加豬油和開水揉成面皮。

低筋面粉加豬油揉至微白，使其完全融合。

油皮和油心包膜，靜置10分鐘。

油心包入油皮，擀成長片狀，疊成三層，包膜靜置5分鐘，重複兩次。

擀平，修邊，卷成長條，切成小劑子備用。

劑子擀平，包入肉餡，手輕輕壓扁，收口朝上。

包好的餅刷上蛋液，沾上白芝麻，逐個再輕壓一遍。

點上紅色素點做裝飾，210℃烤制20分鐘就完成了。

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