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用塑料袋腌酸菜水放裡面還是外面

生活 更新时间:2025-11-14 04:43:22

  用塑料袋腌酸菜,水一般放在塑料袋裡面。腌酸菜通常是用白菜腌制的酸菜,東北地區腌制的酸菜一般是将白菜把缸裝滿,用大石頭壓緊再加水,直到缸裡水把菜淹沒為止。用塑料袋腌制酸菜也是一樣的原理,即添加的水放在塑料袋裡面。

  用于腌制的大白菜,宜選用無蟲、無病、無腐爛的大白菜。去掉大白菜的菜根和蔫黃菜葉,還有表皮的老菜,否則容易壞掉。

  添加好白菜的酸菜缸不用馬上添水,可等三天待缸中的白菜自身出水之後再添水補滿。

  如果直接添水可能會滲水,同時注意添水一定要一次性添夠,不可以中途蓄水。

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