大閘蟹可以水煮。水煮大閘蟹一般是隻使用清水煮,即不添加任何調料,也不蘸佐料吃,這樣可以保留大閘蟹最原始的味道,蘇州地區的漁民在自己家裡一般都是采用這種水煮方式。
大閘蟹一定要清洗幹淨,可以用幹淨的牙刷刷洗其背部和腿部,一般煮10-15分鐘就可以了。
大閘蟹蛋白質含量很高,煮熟後應該盡快食用,放置時間長了,不僅會被細菌污染,口感也會變差。
大閘蟹比較常見的烹饪方式是清蒸,清蒸需要的原料包括:大閘蟹、料酒、姜絲、蔥段等。
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