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水果罐頭正确使用方法

圖文更新时间:2024-09-27 12:09:27

傳統果蔬雖然新鮮但保質期短不易貯藏，而将水果加工成水果罐頭不僅保質時間長，吃起來方便而且極大程度上保持了水果原有的口感和風味。水果罐頭也能讓人們在任何時候都能輕松地吃到反季水果！但近來，關于水果罐頭人們總對它存在一些偏見和誤區，認為水果罐頭添加了大量防腐劑對人體非常不健康，可事實真的是那樣嗎？

水果罐頭正确使用方法（關于水果罐頭你必須知道的幾個誤區）1

誤區一：罐頭有非常多的防腐劑，對人體健康有非常大的危害，要不然怎麼能存放個一年半載都沒有損害！

我們要知道罐頭加工屬于食品加工中的無菌原理。并不是通過添加防腐劑的方式而是通過技術手段實現防腐！首先我們要知道食物發生腐敗是因為微生物的滋生繁殖，水果罐頭之所以能長期保存完全是因為它真空密閉的環境和嚴苛的殺菌手段。

根據GB2760 2014食品安全國家标準食品添加劑使用标準規定，水果類罐頭不允許添加任何防腐劑，若在水果罐頭中發現添加了防腐劑，則為違規。水果罐頭中的高糖、無氧環境不适合微生物生長，因此隻要滅菌徹底，不需要添加防腐劑。

水果罐頭正确使用方法（關于水果罐頭你必須知道的幾個誤區）2

誤區二：罐頭都是别人不要的邊角料做的！用料良莠不齊非常不好！

生産罐頭具有嚴格的要求，罐頭原料都是采用非常好的原料！企業擁有自己的果園，公司設立有專門的品控部，水果品質會得到嚴格的把控。且水果會先經過機器篩選再由工人親自挑選，嚴苛到用标尺測量。換句話說，我們從罐頭的成品外形就可以知道原料的好壞，企業是不會也不敢故意用邊角料制作罐頭的！

誤區三：罐頭都是方便食品和方便面一樣沒有營養！對人體沒有什麼好處！

生産商在制作罐頭時，原料都經過精密的預處理密封，這種處理很大程度上保留了原料中的營養成分！水果罐頭在加工時，會經過反複加熱達到滅菌等作用，這種加工方式會讓其損失一部分營養價值但這并不代表水果罐頭完全沒有營養！其實在加熱中，因為維生素C不耐高溫，這種方式會造成維生素C的流失，但對于水果的其它營養成分其實并沒有多大變化！所以水果罐頭和我們平時吃的水果也沒有太大區别。

水果罐頭正确使用方法（關于水果罐頭你必須知道的幾個誤區）3

看來我們對水果罐頭的誤解有那麼多。那麼了解了這些，我們便知道水果罐頭其實是一種營養價值相當高的健康休閑食品。今後我們也就能放松地吃水果罐頭了！

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