白果煮熟後,苦味和毒性都會降低。
白果去苦味的方法:
1、白果洗淨,帶殼放入鍋内;
2、沸水煮熟後撈出,用錘子從白果大頭處敲開,去硬殼;
3、白果放入沸水中,撈出浮在水面的皮膜,白果煮五分鐘後撈出;
4、白果切去兩頭,挖去白果心,放入鍋内再次煮沸,撈出瀝幹即可。
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