煮米飯放醋并沒有危害,而且煮米飯時放少量的醋還可使米飯松軟,米香更濃,而且,加少量醋做的米飯更易于存放,尤其在炎熱季節,能防米飯變馊,醋還有延緩碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖過快上升。
米飯是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食,米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,蒸熟即可。
蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2,有一個特别簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
盡量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐後血脂更多地升高,因此,炒飯最好少吃,也應當盡量避免放香腸等食物煮飯。
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