不是,黑米又稱黑粳米,粳米與糯米不一樣。黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以又稱為血糯米,黑米又稱黑粳米,也有人叫它“藥糯”,黑米外皮墨黑,質地細密,比普通大米略扁。
黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。
黑米不像白米那樣精加工,一般是在脫殼之後以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米适合用來煮粥,煮粥前先浸泡,充分吸收水分。
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