米粉的碳水化合物含量高達75%左右,是一種高碳水化合物的食品,米粉中的碳水化合物主要是澱粉。米粉是中國南方地區的一種特色小吃,江右人通常就叫粉。
米粉是中國南方地區的一種特色小吃。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者的喜愛。
米粉品種衆多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和幹米粉等。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物,幾乎是無宴會不有米粉,江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
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