天麻炖豬腦大概要55分鐘。
主料:天麻15克。
輔料:豬腦髓一副、枸杞、幾顆蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽适量。
烹調步驟:
1、天麻洗淨,放入碗内,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片;
2、豬腦放入砂鍋内,加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水,大火炖熟;
3、揀去蔥段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸後淋入香油即可。
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