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歐芹香料的正确使用方法

美食更新时间:2024-08-19 01:49:40

　　1、國外常用的調料類香草，多不能長時間煮或炖，容易發苦，也會失了顔色，所以歐芹（Parsley）、羅勒（Basil）這種草葉類香料，常常是菜快熟時才加入提味，然後就出鍋。

　　2、歐芹别名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原産地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用、中國較多栽培主要供西餐業應用。是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。

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