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灌腸晾幹後生着存儲還是蒸熟後存儲

生活 更新时间:2024-09-27 11:32:28

  灌腸晾幹後生着儲存最好,需要食用時取适量并将其蒸熟後食用即可。每年春節我國各地都有灌臘腸的習俗,臘腸是以肉類為原料,灌入動物腸衣中經過發酵、成熟幹制而成的肉制品,也是中國肉制品中品種最多的一大類,以廣東臘腸最為出名。

  灌腸晾幹後生着存儲還是蒸熟後存儲 

  臘腸是我國非常古老的食物生産和肉食保存技術,一般在臘腸制作完成之後,隻需将其放在陰涼通風的地方晾幹即可。灌好的臘腸晾幹後直接生着儲存就可以,待需要食用的時候取出再将其炒或者蒸熟後食用。

  中國的臘腸有着非常悠久的曆史,其創制于南北朝以前,灌腸時不需要加入澱粉,就可以儲存很長時間。制作好的臘腸風味鮮美,非常的醇厚濃郁,回味悠長,并且越嚼越香,是中華傳統特色食品之一,在海内外久負盛名。

  臘腸的制作方法

  将肉切成丁,然後用鹽水浸泡,2小時後去除污鹽水,在肉丁中加入調料拌勻,腌漬8小時。将動物腸衣用溫水浸泡15分鐘左右,待其軟化之後沖洗一遍,末端打結,并将肉末灌入腸衣中,放在通風的地方風幹半個月,再用保鮮袋裝好放在幹燥的地方保存即可。

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