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大米和粳米有啥區别

生活 更新时间:2024-08-05 20:17:44

  大米和粳米的區别:外形不同、産量和價格不同、口感不同、營養價值不同。産量和價格不同:普通大米的産量遠遠高于粳米的産量,所以粳米的價格比普通大米要高一些。

  口感不同。粳米質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,煮的粥飯比較綿軟。大米吃起來比粳米更有彈性。

  外形不同。粳米呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,顔色為蠟白,呈透明或半透明。粳米顔色偏蠟白。

  營養價值不同。大米的蛋白質含量比粳米高,而粳米含有大量碳水化合物,是熱量的主要來源,所含人體必需氨基酸比較全面。

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