教導人如何種植五谷的是炎帝。炎帝是中國上古時期姜姓部落的首領尊稱,号神農氏,傳說炎帝教民墾荒種植糧食作物,被道教尊為神農大帝,也稱五榖神農大帝。
炎帝跟黃帝同時代,其所處時代為新石器時代,炎帝部落的活動範圍在黃河中下遊。
相傳炎帝親嘗百草,發明醫藥,發明刀耕火種,教民墾荒種植,并領導部落人民制造出了飲食用的陶器和炊具。
炎帝是中華民族團結、奮鬥的精神動力,華人将炎帝與黃帝共同尊奉為中華民族人文初祖,自稱炎黃子孫。
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