過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區,由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發鱿魚片制作而成。

過橋米線怎麼做?過橋米線的做法



1.食材; 米線,蔥,雞肝,雞油。

2.雞肝切片,油切塊,蔥少許。

3.鍋燒熱放進雞油。

4.将雞油煸出。

5.倒進雞肝炒勻。

6.放姜片,鹽,料酒炒片刻。

7.倒進清水燒開,調入胡椒粉。

8.倒進米線。

9.燒開,

10.調入雞精和蚝油即可出鍋。
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