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苕皮是什麼

生活 更新时间:2024-11-28 21:33:11

  苕皮是火鍋中餐以及居家餐桌的上等菜品。苕皮采用優質紅薯澱粉作為原料,經過先進工藝精制而成,也是川派火鍋中的一道常見菜品。而在我國四川方言中,苕為紅薯的俗稱,因此使用紅薯所做成的寬粉條就被稱為苕皮,和涼皮的叫法類似。

  苕皮是什麼 

  苕皮出現在火鍋店的時間相對是較晚的,在苕皮之前,最流行的是一種比苕皮更窄一點的粉條,也是一種紅薯粉,做法和苕皮幾乎相同。由于常用來煮火鍋,因此四川人直接管它叫作“火鍋粉”。

  苕皮被世界衛生組織評選出“十大最佳蔬菜”冠軍,而營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯内含有大量膳食纖維,不僅具有減肥的效果,而且還可有效防止骨鈣流失。

  苕皮采用的事優質的紅薯、馬鈴薯澱粉,以及國内先進的生産設備,在其産品加工過程中,原料實行的是真空技術,以保留傳統工藝全封閉流水線精制而成,具有清香味美、色澤自然及滑嫩爽口等優點。

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