龍蝦用水煮大約需要10分鐘,如果是非常小的龍蝦,煮5-6分鐘也是可以熟透的。龍蝦肉質鮮嫩,但不适合長時間煮,營養成分很容易流失,且口感也會變得很差,不适合我們食用。煮龍蝦一定要沸水下鍋煮,且大火持續煮才可以。
龍蝦水煮需要幾分鐘
在烹煮小龍蝦的時候溫度達到100攝氏度,并且持續10分鐘煮至熟透,如果存放在冰箱裡,小龍蝦拿出來要放在水中解凍,煮的時間也需要延長,小龍蝦的殼比較硬,冷藏之後會使龍蝦肉更難煮透。
使用小龍蝦時候需要注意,小龍蝦體内含有的重金屬和病菌都集中在頭部裡,包括鰓、内髒、外殼中,最好把頭去掉或者清洗幹淨。
由于小龍蝦蛋白質含量高,建議選擇合法經營的餐館,大多數小龍蝦也都是做好後端上餐桌的,消費者在食用之前要檢查一下小龍蝦的身體,如果是蜷曲的尾部,說明是活體入鍋,如果是尾巴是直的,說明入鍋之前死了。
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