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大蒜可以生吃嗎

生活 更新时间:2024-07-18 21:30:08

  大蒜是可以生吃的,且生吃效果會更好,能起到抗癌殺菌的作用。新鮮的大蒜裡面含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質,将大蒜碾碎,放置一段時間,就會形成大蒜素,經過研究表明,這種物質能起到抗癌殺菌的作用,而炒熟之後效果反而會大打折扣。

  大蒜能不能生吃 

  大蒜是我們生活中比較常見調味料,經常能在烹饪各式菜肴的時候見到它,不過其實除了炒熟吃之外,大蒜也是可以生吃的,新鮮的大蒜裡面含有酸氨酸和蒜酶這兩種物質,将大蒜碾碎,會形成一種沒有顔色的物質——大蒜素。

  大蒜素有非常強的殺菌作用,能抑制細菌生長,但是大蒜素在遇熱的時候會很快失去作用,所以要想達到殺菌防護的作用,生吃大蒜會更好一些,将大蒜炒熟之後吃,大蒜素的功效會降低甚至消失,主要起到調味作用。

  在吃大蒜的時候,不管生吃還是熟吃,正确的方法就是将大蒜剁碎,然後再空氣中放置10-15分鐘,這樣更有利于大蒜素的形成,且根據實驗證明,大蒜生吃效果會更好,所以想要生吃的話将大蒜清洗幹淨再剁碎食用就可以了。

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