炖好的湯一般是不建議冷凍的,不管是雞湯、排骨湯還是其它類型的湯,裡面都富含大量的營養物質,例如蛋白質、脂肪等等,是非常容易滋生細菌導緻變質的,不建議長期保存,而冰箱的冷凍層則更多的是保存一些需要長期儲存的食物,例如速凍饅頭、速凍餃子等。
炖好的湯是否能冷凍
若是炖好的湯一下子喝不完,最好放到冰箱冷藏室裡面,等放涼之後在上面蓋上一層保鮮膜,再放進冷藏室即可,冷藏室裡面的溫度比較低,能夠減緩細菌、微生物滋生和繁殖的速度,延長保存時間。
不過将湯放到冷藏室裡面,也不能阻止其變質,建議在2-3天内喝完,在這個時間内它的口感、營養價值不會出現太大的變化,要是保存時間過長,不僅營養價值下降,還極有可能變質。
煲湯需要盡快喝完
不管是炖什麼湯,在炖煮的過程中,原材料中的營養物質都會融入到湯裡面,所以在煲湯的時候,不光要吃,也要注意喝,所以很多人在煲湯的時候,會往裡面增加一些調料,以此來提升口感,而這些調料,也在一定程度上會縮短湯的保質期,盡快喝完會更好。
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