包餃子的面最好是醒十到十五分鐘左右,等面裡的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤,充分醒成面筋後就可以開始包餃子了。當然,若是選用的是那種專門的餃子面粉的話,那就不用醒了。醒面主要是為了讓面粉更好的發酵,從而使得吃起來口感會更好,醒過之後的面團會更加的勁道。在一定的程度上來說,如今的很多面粉都已經免去了要醒面的過程,因為其制作更為優良,也就在無疑之間給人們節省了時間。但是在很多地方,人們還是保持了醒面的這個過程,但是醒面的時間也不是越長越好,而且這也取決于面團的多少。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!