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粉絲用冷水泡多久合适

生活更新时间:2024-08-21 04:21:35

　　粉絲用冷水浸泡15至20分鐘最合适。粉絲是一種用豆類及薯類研磨出的澱粉制作的絲狀食品，按使用原料不同可分為綠豆粉絲、紅薯粉絲、豌豆粉絲等，粉絲在食用前，最好先水泡發後再進行烹饪，浸泡粉絲的水以溫水為最佳。

　　粉絲用冷水需浸泡多久

　　粉絲又叫細粉，粉條絲，冬粉，春雨等，是一種用豆類及薯類研磨出的澱粉制作的絲狀食品，按制作時使用的原料不同可分為綠豆粉絲、紅薯粉絲、豌豆粉絲等，是常見的中國傳統食品之一，外表晶瑩剔透，口感潤滑細膩，廣受中國各地人民群衆喜愛，但需要注意，孕婦需少食或禁食粉絲。

　　制作好的幹粉絲再食用前，最好先用水泡發後再進行烹饪，不進行泡發而直接下鍋的粉絲煮熟的時間會大大加長。如果用冷水浸泡粉絲，那浸泡時間最好控制在15至20分鐘之間，超過浸泡時間會影響粉絲的口感，且烹饪中容易煮斷，而達不到浸泡時間粉絲會發硬，且不容易煮爛。

　　浸泡粉絲的水可以使用冷水或熱水，但以溫水為最佳。用熱水浸泡出的粉絲很快就會被泡軟，且泡出的粉絲容易粘連在一起，導緻粉絲韌性變差，煮熟後容易夾斷，而用冷水浸泡的粉絲則浸泡的時間會較長，且泡出的粉絲還容易發硬，故而浸泡粉絲以50℃左右的溫水為最佳。

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