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粉絲用冷水泡多久合适

生活 更新时间:2024-11-25 13:27:07

  粉絲用冷水浸泡15至20分鐘最合适。粉絲是一種用豆類及薯類研磨出的澱粉制作的絲狀食品,按使用原料不同可分為綠豆粉絲、紅薯粉絲、豌豆粉絲等,粉絲在食用前,最好先水泡發後再進行烹饪,浸泡粉絲的水以溫水為最佳。

  粉絲用冷水需浸泡多久 

  粉絲又叫細粉,粉條絲,冬粉,春雨等,是一種用豆類及薯類研磨出的澱粉制作的絲狀食品,按制作時使用的原料不同可分為綠豆粉絲、紅薯粉絲、豌豆粉絲等,是常見的中國傳統食品之一,外表晶瑩剔透,口感潤滑細膩,廣受中國各地人民群衆喜愛,但需要注意,孕婦需少食或禁食粉絲。

  制作好的幹粉絲再食用前,最好先用水泡發後再進行烹饪,不進行泡發而直接下鍋的粉絲煮熟的時間會大大加長。如果用冷水浸泡粉絲,那浸泡時間最好控制在15至20分鐘之間,超過浸泡時間會影響粉絲的口感,且烹饪中容易煮斷,而達不到浸泡時間粉絲會發硬,且不容易煮爛。

  浸泡粉絲的水可以使用冷水或熱水,但以溫水為最佳。用熱水浸泡出的粉絲很快就會被泡軟,且泡出的粉絲容易粘連在一起,導緻粉絲韌性變差,煮熟後容易夾斷,而用冷水浸泡的粉絲則浸泡的時間會較長,且泡出的粉絲還容易發硬,故而浸泡粉絲以50℃左右的溫水為最佳。

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