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涮羊肉起源于

生活更新时间:2024-08-11 09:01:58

　　1、元朝：據傳涮羊肉是元世祖忽必烈在行軍打仗途中，為了加快飲食進程，讓士兵快速吃飽飯發明的;2、清朝：在清朝的時候，火鍋十分完善，在舉行火鍋宴的時候，就有提到涮羊肉;3、宋朝：宋朝人林洪喜歡吃涮兔肉，并對涮豬肉、羊肉也有涉獵。

　　涮羊肉起源于什麼時候

　　刷羊肉是我國非常有名的一道菜，在北京，提起涮羊肉更是人盡皆知，因為這道佳肴吃法簡單、味道鮮美，而說道涮羊肉的起源，目前尚不明确，流傳有三種說法，分别是起源于宋朝、元朝、清朝。

　　1、元朝

　　目前傳播最廣，最受民衆認可的是起源于元朝，據說涮羊肉是元世祖忽必烈在行軍途中發明的一道美食。元朝一直秉承着遊牧民族的特點，作戰英勇，而在行軍打仗的途中，他們的主食一般是羊肉，為了提高行軍打仗以及應對敵軍的速度，忽必烈就将羊肉切成薄薄的一片，放到滾水中，一會羊肉就能熟透，且蘸着鹽食用也非常美味，此後涮羊肉也成為元朝人餐桌上的美食。

　　2、清朝

　　第二種說法是涮羊肉起源于清朝初期。據記載，清朝的時候火鍋就已經發展的即為完善了，康熙、乾隆時期就舉辦過幾次極大規模的“千叟宴”，裡面就有涮羊肉這道美食，在《舊都百話》中記載，涮羊肉是由遊牧民族吃羊肉的方法加以進化研究而來。

　　3、宋朝

　　在南宋林洪所著的《山家清供中》提到過涮羊肉，不過此人對涮兔肉極為推崇，在這本書中對兔肉的涮法描寫的極為詳細，甚至連如何搭配調料食用也有記載，在說完兔肉之後，還說明豬肉羊肉都是可以涮的。

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