花椒産地在我國陝西、四川、湖北、河北等地,其中四川種植的花椒品質優良,河北種植的花椒産量較高。花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木,原産于中國,原生于喜馬拉雅山脈,後沿江河移植到中國地理第二階梯。
花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顔色稍變深黃,心邊材區别不明顯,木質部結構密緻,均勻,縱切面有絹質光澤,木材有美術工藝價值。
花椒一名,最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌,說明中國人民于二千多至三千年前已經利用花椒了。
古代人認為花椒的香氣可辟邪,有些朝代的宮廷,用花椒滲入塗料以糊牆壁,這種房子稱為“椒房’,是給宮女住的。
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