紫薯掉色屬于正常的現象,紫薯呈現紫色是因為含有大量的花青素,紫薯掉色也是因為花青素産生的,是一種天然的色素添加劑,無毒。紫薯本來價格就不是很高,所以一般不會出現染色,當紫薯被破壞時,花青素就留流出。
紫薯掉色洗不掉正常嗎
紫薯掉色屬于正常的現象,紫薯呈現紫色是因為含有大量的花青素,紫薯掉色也是因為花青素産生的,是一種天然的色素添加劑,無毒,紫薯含有的花青素比普通紅薯要高,顔色越深說明花青素越多。
紫薯本來價格就不是很高,所以一般不會出現染色,當紫薯被破壞時,花青素就留流出,比如說用剪刀切開,受熱等,紫薯被人注入顔色一般持續不了多久就會産生腐爛。
紫薯中含有大量的蛋白質,澱粉、果膠、纖維素以及多種礦物質,具有一定的保健作用,含有的蛋白質非常容易被人體吸收,含有的維生素a可以改善視力。
紫薯的功效
紫薯中含有的硒元素與鐵元素具有抗疲勞、補血的作用,硒元素可以被人體保留在血清中,具有增強免疫力的作用,可以有效抑制癌細胞生長,有一定預防癌症的作用。
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