是我們粉絲的人都知道，在前幾天我們推出的小肉包子的家常做法教學視頻後，好評如潮，很多粉絲都在後台私信告訴我們說自己在家跟着視頻學，做出來的小肉包很棒，還有人說比外面的賣的還好吃。

小編想在這裡講的是，現在我們的生活水平越來越高了，對吃的要求也就越來越高，同時對美食的自主選擇要求也越來越高，所以現在吃什麼東西都喜歡在家裡面做，不為别的，就為了在家裡面吃的放心，為自家老人小孩的健康考慮。

就拿小肉包子來講，如果自己在家不會做的話，又想吃小肉包子，你沒辦法，你隻能出去買，但是外面的小肉包子，你敢買來給家裡人吃的嗎？裡面用的是什麼樣的肉餡兒，你無法得知啊，想想就好了。

所以本期的推文，和大家分享一下小肉包子的家庭制作方法，喜歡的朋友可以直接收藏，方便做的時候有不清楚的地方，可以直接拿出來看，對着學，這樣你在家裡面也能做出美味的小肉包子，除了味道比外面好以外，更重要的是比外面幹淨，給家裡面的老人小孩吃起來也放心！

接下來就是具體的步驟教程分享~

1. 在菜場買好豬的後腿肉，加上蔥姜後一起絞成肉沫，然後加入适量食鹽和白糖，攪拌均勻之後放入老抽調色，接着再放入高度白酒和少許白胡椒粉，加入這兩樣東西可以有效的去除豬肉的腥味。再加入兩顆雞蛋進去，攪拌均勻，可以讓肉餡更加的嫩滑，最後加入适量的清水，順着一個方向攪拌上勁，可以讓肉餡更加的鮮嫩多汁。但是在加清水的時候一定要保證少量多次，這樣才能保證揉磨可以充分的吸收水分。攪拌上勁之後就可以用保鮮膜封好，放入冰箱備用了。

2.盆中倒入兩碗小麥面粉，加入5克泡打粉，2克酵母，6克白糖，加入白糖可以有效提升酵母菌的活性，可以讓面團快速發酵的同時還能改良酵母菌那苦澀的味道，攪拌均勻後加入适量清水，加水的時候盡量一次性加水到位，避免二次加水。把面粉抄成雪花狀，隻有雪花狀的和出來的面團才不會有大小疙瘩，在盆中和成團之後，拿出來放在案闆上繼續揉搓，直至表面光滑後疊成長方形，用保鮮膜封好，放置醒發十五分鐘。因為我們的用力揉搓導緻小麥面粉裡的小麥纖維彼此糾纏在一起，所以要讓面粉靜置醒發，讓它們自然的蓬松。

3.十五分鐘後拆掉保鮮膜，在案闆上撒少許面粉，用刀将面團切成三厘米寬的條狀，均勻的搓成圓條，下劑子約為50克，下劑子的時候盡量用小臂進行發力，因為隻有這樣才能下的大小均勻。實在不會直接用手下劑子的也可以直接用刀切，劑子上撒少許面粉可以防止粘粘。然後用手壓扁劑子，一定要取劑子的橫截面壓扁，否則無論如何都擀不圓劑子的，左手轉動一次劑子，右手擀一次，新手剛開始的話可以擀的慢一點，避免一次擀太多的皮子，因為會粘粘在一起。

4.用勺子挑50克的餡兒放在皮子的正中間，開始包包子的時候右手捏一下，左手轉一下，保持住微微向上提的動作，新手可能第一次捏不出完整的花紋，但是這沒什麼大礙，隻需要把包子的口捏嚴實了，不要露餡就可以了，放入蒸籠一定要保持一定的間隙，因為包子還要繼續的發酵膨脹。碼放包子的後放在蒸鍋上，利用熱水的溫度和濕度讓包子快速的發酵，注意此時不能開火，八分鐘後上下籠屜換一下位置，保持上下層的包子受熱均勻。

5.繼續醒發八分鐘後，感覺包子已經膨脹松軟，就可以開火蒸包子了，等到籠邊微微冒蒸汽，轉小火再蒸八分鐘，如果繼續選擇大火蒸包子的話，籠裡面多餘的水蒸氣會滴在包子上，容易形成凹凸不平的表面，蒸出來的包子非常的難看，所以一定要記住蒸包子用的是小火，隻需要保持籠邊微微冒蒸汽即可。8分鐘後直接打開籠蓋一道鮮美多汁的小肉包子就做好了。

這樣的包子在家做出來，着實簡單啊，做出來的味道、顔值，絲毫不比外面差，當然最重要的還是那句話，幹淨吃的放心。

以上就是小肉包子在家做的詳細教程，文章還沒看懂的話可以再對着視頻，結合起來學習。如果仍有什麼不明白的地方，可以直接在評論區留言告訴我們，因為我們是緻力于将複雜的美食簡單化、精細化、家常化的人，我們一定憑着最專業的知識第一時間解答你的疑問。

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