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豬皮怎樣煮的又爛又快

生活 更新时间:2024-07-19 12:39:53

  1、高壓鍋炖煮豬皮,将豬皮刮幹淨,洗掉油脂放到高壓鍋中煮即可;2、加入食用堿煮豬皮,在用高壓鍋炖煮豬皮時可以往裡面加食用堿,能去除豬皮内油脂;3、加入食鹽分解豬皮,還可以在裡面加一些鹽起到分解豬皮的作用,能快速煮爛。

  怎麼煮豬皮

  1、高壓鍋炖煮豬皮

  将豬皮表面刮淨,清水沖洗掉多餘油脂。冷水下鍋後先煮開,再放入高壓鍋中煮,大火煮5分鐘,改用小火炖煮20分鐘即可煮爛豬皮。

  2、加入食用堿煮豬皮

  高壓鍋炖煮豬皮時,5-10分鐘時可以加入一點食用堿,不需要太多,1斤豬皮隻需要1-2g的食用堿即可。食用堿可以去除豬皮内的油脂,加速煮爛。

  3、加入食鹽分解豬皮

  高壓鍋炖煮豬皮時,加入一點鹽可以起到催化豬皮的作用。鹽是有極性的,可以加速豬皮的分解,更快速的煮爛。

  4、加入山楂分解蛋白、油脂

  高壓鍋炖煮豬皮時,加入一點山楂可以分解豬皮内部的蛋白和油脂。豬皮含有豐富的油脂和蛋白質,山楂裡的果酸可以有效去除蛋白質。

  5、加入醋加速煮爛豬皮

  高壓鍋炖煮豬皮時,加入一點醋可以軟化豬皮的肉質。一般在炖肉時遇到無法完全煮爛的情況,這時候加進一匙醋可以使肉變得更加柔軟,更快熟。

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