導語：隻要有剩米飯，營養早餐并不難，金黃酥香，從此不用出門吃早餐

《豆皮米飯卷》的創意是出自著名的“武漢豆皮”的方法，但是和真正的武漢豆皮不同，借鑒的是方法和思路，用料并不相同，隻是借它的做法，并不是真正一樣的做法，武漢豆皮裡用的豆皮，在我們這裡叫做豆腐皮或者千張，也有叫做豆皮的，我為了名字通俗一些，就寫成了豆皮，它裡面要用到鹵肉，油水比較多，早餐吃稍顯油膩。于是我根據個人口味稍作改良，用料更簡單，不需要提前準備鹵肉和筍這些比較費時間的配料，而用火腿和香蔥末代替，同時用韓式甜辣醬代替甜面醬和鹵汁，糯米飯也用普通米飯代替，做出來的口感更清新，鮮香微酸辣，開胃又容易消化，很适合早上吃。

隻要有剩米飯，營養早餐并不難，金黃酥香，從此不出門吃早餐。其實，做飯不是一層不變的，烹饪最大的變化是随着食材和季節的變換而變化，還要依據自己家的口味變化變化。因此，地方性菜，換了地區，口味差别很大，這就是最大的原因，尤其是中餐變化最大，因為沒有具體的食材量規則，就是靠着感覺來做菜，同樣的食材，同樣的調味品，每個人做出來的味道千差萬别。

剩米飯别做蛋炒飯了，像我這樣做成早餐，金黃酥香老少都可吃。家裡要有剩米飯，蛋炒飯吃膩味了，就可以用這個方法來做，很簡單，食材可以任意搭配，醬料也可以任意搭配，最主要的是家人喜歡吃就是做成功了。至于煎可以用電餅铛也可以用平底鍋，新手我建議用電餅铛比較好，不用掌握火候大小，電餅铛有自動功能，做起來特别的省事得心應手。十幾分鐘就能做好，廚房新手也可以hold住，做法非常簡單，看看就可以學會。

菜名《豆皮米飯卷》

主料：大米250克、雞蛋1個、火腿一根

輔料：植物油、香蔥2根、韓式辣醬或者拌飯醬

做法：1、準備好電飯煲的濾糖甑，加入矽膠墊，可防粘，容易清洗，也不影響米飯口感。甑子一體壓鑄成型，此設計有919個，可讓米飯粒粒受熱均勻。甑子放到内膽中。

2、把大米洗洗，把洗好的大米、藜麥倒入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，再加入清水，注意，因為是做的脫糖飯，需要米湯分離，蒸出低糖飯，達到上飯下湯的狀态。所以，加水量比平時稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8項米湯分離核心專利技術，米和米湯真實分離，脫糖率44%。

3、蓋上電飯煲的蓋子，通上電源，啟動“脫糖飯”模式；系統默認時間是22分鐘，這算是超快速的電飯煲了。特别的節省時間又省電，很适合上班族用。

4、電飯煲開始工作， 現代科技還原古法匠心，煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯。蒸出來的米飯香而不甜，Q彈有嚼勁。

5、這個時候可以把香蔥洗淨切末，火腿去皮切小丁丁，雞蛋打散，豆皮用開水煮2分鐘左右，這樣可以去掉豆腥味，也軟和好包飯。

6、等低糖飯時間到，電飯煲會發出提示音，米飯就制作完成了，把米飯挖一小碗出來.

7、把米湯盒抽出來，看有一半盒粘稠的米湯，這是因為米湯和大米徹底分離，帶走大量的澱粉，蒸出來的米飯，低糖更健康。

8、把豆皮鋪平，刷上一層蛋液，這樣米飯易沾上豆油皮，鋪上一層米飯，用勺子壓緊米飯，再刷上一成蛋液，刷上一層韓式辣醬。

9、撒上火腿丁和香蔥末。最好均勻一些，如果愛吃肉的，可以加培根或者肉末。

10、把豆皮一邊對折蓋住米飯，在上面刷上一層蛋液，再把一邊對折蓋住，用手往下壓緊，越緊越好，這樣米飯沾緊豆皮，好煎成型好看好吃，好切成一段段的。

11、電餅铛或者平底鍋預熱，加油，加豆皮卷，上面可以再刷上一層植物油，加蓋，選擇煎餅功能，時間到了，卷就好了，切成塊，香酥美味真好吃。

可可的小貼士1、米飯卷裡面的食材，可以添加肉丁或者培根都好2、醬料韓式的比較适合，不辣，番茄醬愛吃的加點很不錯

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