高粱杆是可以吃的,其食用方法和甘蔗類同。高粱杆多在夏秋季成熟,剝去其堅硬的外殼後咀嚼莖幹飲取汁液,味道甘甜。其莖含糖量雖不如甘蔗高,但水分高于甘蔗,在食用時需要注意高粱杆的皮很鋒利,避免劃破嘴唇或舌頭。
高粱杆能食用嗎
高粱是一種屬于經濟作物,按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類别,在中國栽培較廣。高粱性喜溫暖,抗旱、耐澇,對環境适應力極強。食用高粱谷粒可供食用、釀酒,糖用高粱的稈可制糖漿或生食,帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚,且嫩葉曬幹後可作飼料。
高粱杆與甘蔗、玉米的外觀極其相似,且食用方法與甘蔗相似。高粱杆最精華的部分是中間的四五節,其粗細适中、節長味甜、入口疏松。根部那幾節盡管比中間的更疏松,但是甜度相差很多。還有梢部的那幾節雖然比中間的更甜一些,肉質越來越緊硬,十分難咬,在食用時要小心牙齒。
高粱是一種既能飽腹又能為人體補充豐富營養的糧食作物,對人類的身體有一定的好處,但它不能和中藥一起食用,否則會産生對人體健康不利的物質。另外禁止将高粱進行多次加熱後食用,那樣會讓它的營養成分大量流失,即使食用後也起不到應有的功效。
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