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德慶縣美食

知識 更新时间:2024-06-16 17:19:22

  德慶縣的美食有德慶酥、德慶菜酢、西江釀豆腐、德慶五福雞、豬油渣花肉焖蓮藕、德慶竹篙粉等。

  1、德慶酥:是廣式名點,原産于廣東省德慶縣,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期傳入上海,現已成為上海糕點中的一個傳統名點。成品扁圓形,花紋清晰,呈淡黃色,色澤鮮明,松酥,無雜質且甘香松脆。

  2、德慶菜酢:是用德慶當地出産的各種蔬菜如芥菜、白菜、大頭菜、蘿蔔、黃瓜、竹筍、豆角、辣椒子、荞頭、蕹菜等加鹽腌制而成的。此外,薯苗、芋莢、花生葉,甚至刀豆、牛奶于等都可以腌制成酢。

  3、西江釀豆腐:西江釀豆腐需要的材料有闆豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。

  4、德慶五福雞:五福雞是德慶縣官圩鎮獨具特色的優質品牌雞,因其采用山地放養,肉質嫩滑,皮薄骨香,雞味濃郁而名聞遐爾,在市場上十分走俏。德慶五福雞,其雞隻烹調方法非常之特别,其雞肉肉質鮮嫩而有口感,肉質緊實。

  5、豬油渣花肉焖蓮藕:此蓮藕種在魚塘的旁邊,汲取了魚塘的營養,吃起來粉嫩中有松化清甜之感,與豬油渣、花肉同入菜,一肥一瘦的組合,味道異常精彩。

  6、德慶竹篙粉:是粵西德慶頗具特色的風味小吃,其特色是美味爽口、芡汁獨特,口感顯著區别于普通河粉,且需簕竹篙挂晾制作。近年,德慶城區街頭巷尾,竹篙粉已随處可見。

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