需要半小時。
蒸糯米飯的方法主要有四步:
1、先将糯米洗淨,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎;
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,不至于上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層幹淨的白紗布,把米放在蒸桶裡并在桶上加蓋;
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋裡的水,不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再開時間将偏長;
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,達到八成熟即可。
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