吃南瓜不但不會胖,而且還有減肥的效果,理論是:南瓜果肉内有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。南瓜可有效防止高血壓和腎髒的一些病變。常吃南瓜可以化掉膽結石。南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜,被稱為“最佳美容食品”。同時,南瓜有一定的藥用價值,《本草綱目》有補中(脾胃)益氣之效,明《滇南本草》雲“利小便”,《醫藥篆要》有益氣救肺之效等記載。現代醫學研究指出:南瓜果實中有7%~17%的果膠,其吸附力很強,能粘合與消除人體内的細菌及其毒性物質,保護消化道粘膜,對消化道潰瘍有一定療效,還能粘結膽固醇,防止動脈硬化。
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