食材:牛肉、山楂、枙子、靈香草、花椒、草果、沙仁、毛桃、五加皮、八角、木香、香葉、桂枝、白芷、小茴香、枳殼、良姜、丁香、霍香、白叩。
做法如下:
用适量鹽将新鮮牛肉腌制30分鐘後,将腌制過的牛肉改成塊狀,放入鍋中加水、姜片煮開15分鐘後撈出,切成小片或小塊狀。鍋中加入适量的色拉油、桂枝、花椒、八角,翻炒至鍋中散發出香味後将其撈出,把适量牛油放入油中,待牛油化後加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒,放入适量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉,炒一段時間後,加水煎熬。把米粉放入鍋中煮15分鐘,打撈入牛肉,加湯即可。将油、水加入鍋内,再打開火,加入辣椒片及辣椒粉,攪勻,将鍋内水熬幹後撈出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可制成紅油,将紅油淋在面上,牛肉面即可制成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!