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海南苦丁茶介紹

美食 更新时间:2024-07-30 12:15:01

  1、海南苦丁茶屬冬青科的苦丁茶冬青種,不同于四川、貴州、雲南等地出産的屬于枸骨刺種的苦丁茶。海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山區熱帶叢林中,屬苦丁茶冬青植物的一個品種,其體形十分高大,最大胸徑達2.5米,高達50至60米,樹齡近千年,其枝繁葉茂,華蓋四蔽,葉面蠟味苦味淡而回甘濃。

  2、海南澄邁苦丁茶葉片肥厚柔軟、條形緊索油亮、湯色綠中帶黃、清澈明亮,滋味鮮爽、沁人心脾、香氣逼人,而且極耐沖泡,具有降血脂、降血壓、抗氧化、清熱降火、消炎解毒、去脂醒酒之功效,常飲可強身健體,益壽延年,故被譽為“長壽茶”、“綠色黃金”。

  3、苦丁茶鮮葉中有16種遊離氨基酸,總量約為鮮葉的1/5—1/50,其中以組氨酸為主,它在鮮葉中占氨基酸總量的55.92%,其次為天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸和谷氨酸。加工過程對氨基酸有破壞作用,組氨酸在每百克鮮葉中111.1874毫克,殺青後隻有51.4591毫克/100克。

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