在烹饪鹿角菜的時候是不建議焯水的,一般隻需要将它用清水洗淨,并瀝幹水分就可以直接食用了,要是焯水的會,會導緻鹿角菜裡面的膠質、營養成分大量流失,還會影響到口感,所以說我們在吃的時候一定要注意。
鹿角菜是否需要焯水
鹿角菜又被稱為龍須菜或者是石花菜,在市面上也是比較常見的,物美價廉,味道豐富,受到人們歡迎,但是要想它做的好吃,必須掌握正确的烹饪方法,很多人都不知道它在制作的時候需不需要焯水。
一般情況下,在烹饪鹿角菜的時候都是不需要焯水的,直接用清水将它清洗幹淨,并瀝幹水分就可以涼拌食用了,要是焯水的話,會導緻鹿角菜裡面的膠質以及其它營養成分大量流失,還會影響到口感。
我們可以将買回來的鹿角菜提前放到水裡進行泡發,可以用溫水也可以用冷水,但是使用溫水的話泡出來的口感偏軟,等泡發好之後将上面的雜質清洗幹淨,然後再搭配其它配菜,加上調料攪拌均勻就可以食用了。
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