年糕蒸出來會變紅可能是因為它黴變了,所以顔色才會發生改變,這種年糕最好就不要食用了。除此之外,年糕放在鐵鍋裡面煮過之後也會變紅,因為它内部的一些物質會和鐵鍋裡的成分發生反應而變色。
為什麼蒸年糕變紅
年糕蒸出來以後變紅了是一種比較常見的現象,會出現這種情況一般是因為年糕感染了一定量的黴菌并産生輕度黴變,從而使年糕的顔色看起來有一點泛紅。
如果年糕黴變得比較嚴重的話,我們就會看到年糕表面出現非常顯眼的黴菌,而且還能夠從年糕的身上聞到酒味。需要注意的是,這兩種黴變程度年糕最好都不要食用。
除此之外,年糕被鐵鍋煮過之後也可能會發紅,因為年糕中的一些物質和遇到鐵鍋中的一些成分之後會發生反應,從而使它出現變紅的現象。
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