1、蔬菜多一些肥肉少一些。因為肥肉的脂肪含量比較高,吃的時候味道會很香,但是我們做餃子餡時還會用到植物油來調味,這時候餃子的脂肪含量就太高了,不利于身體健康。肉類比例占整個餃子餡的四分之一即可,既美味有營養。
2、蔬菜不能擠水。在做餃子餡時,很多人都會去擠餡料的水,殊不知這樣會流失一部分礦物質和水溶性維生素,降低了餃子的營養成分。
3、做好放冰箱冷凍。未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍,以保持蒸餃皮的柔軟程度,防止硬化,而且冷凍後的蒸餃可以直接蒸,無需解凍。
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