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肉末茄子怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-03-05 02:12:08

  1、準備紫皮長茄子300克,豬肉150克,油2勺,食鹽1勺,姜10克,大蒜2瓣,白糖20克,生抽2勺,料酒1勺,青椒二分之一個,紅椒二分之一個,澱粉1勺;

  2、豬肉洗淨切成肉末;

  3、茄子切成滾刀塊;

  4、将切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右;

  5、将青椒和紅椒切成粒;

  6、用生抽、料酒、鹽、糖、水調成汁;

  7、肉末加入姜絲、料酒、鹽、澱粉腌制十分鐘;

  8、茄子泡好後用手擠出水份;

  9、鍋熱油,放入茄子煸炒;

  10、将茄子煸炒至變軟,外皮變色後盛出備用;

  11、鍋中留底油,姜蒜爆香;

  12、放入肉末,将肉末煸炒變色;

  13、加入煸炒好的茄子煸炒均勻;

  14、加入青椒和紅椒粒;

  15、淋入步驟6調成的汁;

  16、燒至茄子變的軟爛入味即可。

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