1、準備紫皮長茄子300克,豬肉150克,油2勺,食鹽1勺,姜10克,大蒜2瓣,白糖20克,生抽2勺,料酒1勺,青椒二分之一個,紅椒二分之一個,澱粉1勺;
2、豬肉洗淨切成肉末;
3、茄子切成滾刀塊;
4、将切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右;
5、将青椒和紅椒切成粒;
6、用生抽、料酒、鹽、糖、水調成汁;
7、肉末加入姜絲、料酒、鹽、澱粉腌制十分鐘;
8、茄子泡好後用手擠出水份;
9、鍋熱油,放入茄子煸炒;
10、将茄子煸炒至變軟,外皮變色後盛出備用;
11、鍋中留底油,姜蒜爆香;
12、放入肉末,将肉末煸炒變色;
13、加入煸炒好的茄子煸炒均勻;
14、加入青椒和紅椒粒;
15、淋入步驟6調成的汁;
16、燒至茄子變的軟爛入味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!