魚不殺直接放冰箱冷凍的做法并不可取,因為魚的内髒,特别是腸胃是食物、排洩物聚集的地方,魚死後其内髒中的細菌會迅速繁殖,從而加速魚體的腐敗變質,所以最好去除魚鰓和内髒再冷凍。宰殺後的魚可以放入鹽水中浸泡徹底消毒。
魚不殺直接放冰箱冷凍可以嗎
在我們的生活中,有人習慣将鮮活的魚不殺直接放入冰箱中冷凍,認為這種保存方法可以最大限度保留魚的鮮味。其實從衛生角度出發,魚的腸胃中含有多種細菌,魚死後細菌會迅速繁殖,加速魚體的腐敗。
所以,魚不殺直接放冰箱冷凍的做法并不可取,魚從冰箱中取出解凍的過程中,細菌就會迅速侵占整個魚體。此時即使将内髒去除也并不能改變,食用這種魚肉可能會引發腹痛、腹瀉等腸胃不适問題。
活魚的正确保存方法
活魚最好迅速去掉魚鰓和内髒,切斷其滋生細菌的途徑,然後将清洗幹淨的魚放入淡鹽水中浸泡半小時,進行徹底消毒殺菌。消毒之後,我們将魚用保鮮袋裝好,再放入冰箱冷凍室冷凍即可。
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