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北京炸咯吱是什麼做的

生活 更新时间:2024-09-27 16:10:20

  北京炸咯吱是用胡蘿蔔、土豆、香菜等材料作為内陷,然後用豆面以及面粉作為面皮,包裹住内陷放到油鍋裡面的炸才做成的。制作炸咯吱的步驟是非常簡單的,将胡蘿蔔等材料加入肉餡、鹽、生抽等攪拌均勻,包緊表皮裡面放到油鍋裡面炸好即可。

  北京炸咯吱用什麼做 

  炸咯吱是北京比較有名的傳統特色小吃之一,吃起來咯吱作響,又酥又脆,又被稱為“咯吱盒”。制作咯吱盒的材料有很多,其内陷是胡蘿蔔、土豆、香菜等等,再在和面的時候加一些豆面作為表皮,包裹住内陷後放到鍋裡煎炸就好了。

  做個炸咯吱的時候我們要先将綠豆面和中筋面粉按照3:1的比例攪拌均勻,然後打一個雞蛋,攪拌均勻後用溫水進行稀釋備用。接着将胡蘿蔔、土豆清洗幹淨切成絲,加入肉餡、鹽、生抽等調料攪拌均勻,用芝麻油封住香味。

  接着倒入适量的油将面糊攤成煎餅皮,攤好之後晾涼在上面碼上餡料,然後再在上面蓋上一片,粘緊後切成等寬的長條放到油鍋裡面炸即可。

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