還有半個月就到農曆新年，當然要一家人開開心心去辦年貨、購買應節的賀年食品啦！其實除了到街市、小店購買油器外，家中有氣炸鍋的話，不妨花點時間，與小朋友一同在家自制賀年小食，既溫馨又相對上健康一點，何樂不為呢？編輯為大家準備了4個簡易的新年小食氣炸鍋食譜，快快準備好材料，趁農曆新年大顯廚藝！

新年小食氣炸鍋食譜｜1. 氣炸角仔

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

YouTube@alice lab截圖

說到新年必備的油器，一定要數香脆可口的“角仔”，脆脆的外皮包上椰絲、花生碎内餡，鹹鹹甜甜的，真是大人小朋友的最愛！現在隻要準備以下材料，便能在家中以氣炸鍋自制，不但比外出購買便宜，更會健康一點！

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

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材料：

低筋麵粉｜120g

糖｜10g

鹽｜1/8茶匙

無鹽牛油｜40g

蛋黃｜1隻

水｜40g

花生碎｜80g

椰絲｜10g

芝麻｜10g

糖｜20g

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做法：

1. 将低筋麵粉、糖、鹽拌勻，再加入牛油攪拌。

2. 加入蛋黃後慢慢加水，再搓成光滑麵糰。用保鮮紙包好放入雪櫃20-30分鐘。

3. 将花生碎、椰絲、芝麻及糖拌勻備用。

4. 取出麵糰後用曲奇模切出圓形狀，再包入适量餡料，掐成角仔形狀。

5. 于兩面掃上油後，放入氣炸鍋以160℃焗20分鐘即可。

注：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分别，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜2. 氣炸笑口棗

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

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one bite size的笑口棗亦是另一樣非常受歡迎的賀年小食，一啖一粒，真的讓人吃不停口！以前怕街上買的笑口棗多油，不敢吃太多，現在用氣炸鍋來做一個少油版本，咁就可以食多兩粒啦！

材料：

低筋麵粉｜300g

梳打粉｜半茶匙

油｜35g

糖｜80g

鹽｜1/8茶匙

水｜20g

雞｜1隻

白芝麻｜适量

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

做法：

1. 将麵粉、糖、梳打粉攪拌好，加入雞蛋、油及水一併攪拌成麵糰。

2. 将麵糰放置15分鐘後，分成小份搓成圓形，再按照個人喜好沾上白芝麻。

3. 先以160度預熱5分鐘，在麵糰上掃上油後，放入氣炸鍋以以160度焗10分鐘即可！

注：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分别，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜3. 琥珀合桃／腰果

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

YouTube@Nikki媽媽生活日常截圖

新年就是想吃盡一切脆口的東西，而甜甜又脆蔔蔔的琥珀腰果或合桃的确能俘虜大家的心，那不如親自動手做啦！

材料：

⽣合桃／腰果｜200g

⽔｜80毫升

糖｜60g

麥芽糖｜1湯匙

⽩芝麻｜适量

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

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做法：

1. 将⽣腰果加适量鹽，⾶⽔約3分鐘，瀝乾⽔分備⽤。

2. 将腰果放入氣炸鍋，以150°C焗6分鐘。

3. 将糖加入⽔中煮⾄完全融化，加入麥芽糖中火加熱。

4. 加入腰果⼩火煮⾄糖水收乾，撒上芝麻即可。

注：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分别，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜4. 脆脆年糕/蘿蔔糕

氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果

新年吃年糕、蘿蔔糕是基本吧！編輯的家人是糕年愛好者，所以除了普通地煎來吃外，亦會把它們切條或切粒放在氣炸鍋，便能使糕點更加脆口啦！

材料：

年糕 或 蘿蔔糕｜适量

做法：

1. 将蘿蔔糕、年糕切片/粒，視乎個人喜好。

2. 将切好的蘿蔔糕、年糕擺入氣炸鍋内，以180°C焗8分鐘即可。

注：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分别，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

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