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蛋撻液回縮的原因

生活 更新时间:2024-07-31 03:24:36

  烤好的蛋撻液回縮可能是因為我們在蛋撻烤好之後立馬就将它從烤箱中取出來了,從而導緻它預冷回縮,所以我們在烤完蛋撻以後可以先打開烤箱門,讓蛋撻在留有餘熱的烤箱裡面慢慢冷卻一點再拿出來。

  為什麼蛋撻液回縮 

  蛋撻是一種做法比較簡單的甜點,很多人在剛開始學習烘焙的時候都會制作蛋撻,但有的時候我們會遇到制作好的蛋撻的蛋撻液會出現回縮的現象,這是為什麼呢?

  蛋撻液烤熟之後就是蛋撻中間柔嫩的蛋羹一樣的物質,如果我們烤出來的蛋撻液出現了回縮的現象的話,那就有可能是因為我們在蛋撻烤好之後立馬将它從烤箱中取出來從而導緻它預冷回縮。

  因此我們平時在制作蛋撻的時候可以在烤完蛋撻之後先打開烤箱門,讓蛋撻在留有餘熱的烤箱裡面慢慢冷卻一點再取出來,這樣它就不會因為過大的溫差而回縮。

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