炸饅頭片之所以沾水,主要就是為了省油,同時還能将饅頭片炸的外焦裡嫩。不過我們在炸制的時候要注意油溫不能太高,等油到三四分熱的時候加入饅頭片即可,這樣能防止油花飛濺,炸出來的饅頭片也會更加好吃。
炸饅頭片沾水原因
在我國背北方,餐桌上比較常見的主食就是面食了,基本上都沒家庭在空閑的時候都會制作上很多包子、饅頭等等,如果一下子吃不完也不用着急,可以制作成油炸饅頭片,口感同樣非常好,十分香脆。
有些人在炸饅頭片之前會将饅頭先粘一下水,這樣能将饅頭片炸的外焦裡嫩,且還能達到省油的目的。但是需要注意油溫不能太高,等其三四成熱的時候加入饅頭片即可,這樣就能保證将其炸到金黃酥脆了。
另外還有一種比較省油的方法是用清水混合玉米澱粉。将饅頭切成厚片,用清水将玉米澱粉攪拌均勻,再将饅頭放到澱粉水中裹一下,等油燒到六分熟的時候放到鍋裡炸,炸到兩面金黃就可以撈出來控油食用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!