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生土豆可以直接炸嗎

生活 更新时间:2024-09-10 18:11:46

  生土豆是可以直接炸的,它不能過水煮,否則裡面的水分會增加,入鍋炸之後會炸鍋。最好将土豆洗淨,放在水裡浸出澱粉,然後再放在油鍋裡面炸,炸的時候不要用大火,小火慢炸即可。

  現在土豆最常見的做法就是炒着吃,或者是煮熟了之後吃,但是其實炸着吃味道也非常不錯,經過油炸的土豆,外表呈金黃色,吃起來外焦裡嫩,口感較好。

  我們在炸土豆的時候可以直接炸,因為如果煮了之後再炸,那麼會導緻土豆裡面的水分增加,再入鍋以後會炸鍋。最好是先将生土豆洗淨,然後放在水裡将裡面的澱粉浸出來,等晾幹之後就可以直接炸了。

  炸的時候不要使用大火,小火炸的時候長一些,等到用鍋鏟等容易感覺到它已經硬了,就可以撈出來了,之後将鍋裡面的油再燒熱一些,把土豆倒進去炸第二遍,将表皮炸脆即可,這個過程中要不停的翻動,保證土豆受熱均勻,等表皮金黃就可以撈出來了。

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