說香椿炒雞蛋有毒是因為香椿内部含有硝酸鹽、亞硝酸鹽這兩種對身體有害的物質,但我們隻要對香椿進行處理,就可以去除或降低這些物質的含量。去除它們的做法非常簡單,隻要将香椿放入鍋中焯水一分鐘即可。
香椿炒雞蛋有毒嗎
許多人可能都聽說過香椿炒雞蛋這道菜有毒的說法,會有這種說法一般都是因為香椿中含有一定的硝酸鹽、亞硝酸鹽,這兩種物質都會對人體産生傷害。但是我們隻要處理好香椿,就可以去除或降低這些物質的含量。
去除或降低香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量的方法非常簡單,我們隻需要在烹饪香椿之間将它放入鍋中焯水一分鐘左右,隻要完成了這個步驟我們就可以放心的食用香椿了。
我們平時在購買香椿的時候也要盡量挑選新鮮的,而且還要在将它們購買回來之後盡快吃完,因為香椿内部的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量會随着時間的積累逐漸增多。
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