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灌湯包裡的汁怎麼做的

生活更新时间:2024-10-03 19:18:17

　　灌湯包裡面的湯汁并不是灌進去的，主要是利用了豬皮凍的特性，将餡料準備好之後，将豬皮凍剁碎攪拌到一起，然後一起包進包子皮裡面，這樣加熱之後豬皮凍就會變成水，蒸熟之後也就是大家都非常喜歡的湯汁了。

　　怎麼制作灌湯包汁水

　　灌湯包是我國江南地區的一款有名小吃，其主要的特點就是皮薄，餡料也不像一般的包子那樣，而是帶有滿滿的湯汁，在吃的時候最好先咬一小口，然後将湯給喝掉，直接咬的話會導緻湯汁噴灑出來，口感也不那麼好。

　　很多人以為灌湯包裡面的湯汁是灌進去，實際上并不是這樣，它是餡料裡面融化出來的，而想要讓餡料融化，主要就要使用豬皮凍了。首先我們将豬肉剁成肉餡，在裡面加入适量的雞蛋清、鹽、蔥姜末、生抽、老抽等調料，攪拌均勻。

　　接着準備适量的豬皮凍，剁碎之後和肉餡攪拌在一起，最後再包進包子皮裡面就可以了，這樣等灌湯包加熱之後，裡面的豬皮凍就會變成水，等熟了之後就是大家都非常喜歡的湯汁。

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