炖牛肉放鹽過早導緻牛肉不軟的補救措施有如下三種:
1、将牛肉再次放入高壓鍋内,保持氣壓狀态再将其煮20分鐘,待其自然消氣即可;
2、向鍋中放入山楂或米醋,在普通鍋内煮20分鐘即可;
3、将牛肉倒入小鍋之中,再加入少量牛肉湯,小火溫炖一天即可。
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