清炖羊肉需要的材料如下:羊肉500克,白蘿蔔200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克。
清炖羊肉湯的做法如下:
1、 羊肉反複漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;
2、 将蘿蔔切成塊狀;
3、 将羊肉放入洗淨的鍋中,摻入清水,置旺火上燒沸;
4、 打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉撈出,切成快狀,再入鍋,同時放蘿蔔炖至肉軟;
6、 打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器内即成。
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