制作扣碗雞塊時面粉和澱粉都要用到。想要制作扣碗雞塊就需要将面粉、澱粉和其他調味料倒入雞塊中攪拌均勻,然後将雞塊炸至金黃再把它和花椒、八角、醬油等香料、調味料一起放入鍋中蒸一段時間即可。
制作扣碗雞塊用什麼粉
我們在制作扣碗雞塊的時候,無論是面粉還是澱粉都是會用到的。扣碗雞塊的制作方法其實非常簡單,我們隻需要先準備一隻大小合适的雞并将它切成塊狀。
然後往雞塊中倒入适量的雞蛋清、五香粉、食鹽、面粉、澱粉攪拌均勻,接着起鍋燒油,等鍋中的油大約六成熱的時候就将調制好的雞塊倒入鍋中炸至金黃。
随後盛出炸好的雞塊放入碗中,并在它表面放上花椒、八角、蔥、姜、醬油、料酒、食鹽、雞精以及适量的開水,最後讓雞塊上鍋蒸五十分鐘再倒扣入盤中即可。
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